Il pepe Timut è una pianta selvatica che cresce in una regione montuosa nel sud del Nepal e viene utilizzata quotidianamente dagli abitanti locali. Questa bacca selvatica cresce a oltre 2000 metri sopra il livello del mare in una zona di coltivazione umida e ricca di piogge. Il pepe, poco piccante, sorprende per il suo sapore acido con note di agrumi. Questo gusto speziato e fresco si sposa perfettamente con pesce, frutti di mare, verdure, insalate di frutta e dessert al cioccolato.