Questo oggetto è solo un sensore di clima ambientale che trasmette i valori misurati a un hub o bridge Zigbee tramite il protocollo Zigbee. Non ha una connessione diretta con servizi come Google Home.
La possibilità che Google Home possa valutare i dati dipende dal fatto che il bridge Zigbee che stai utilizzando abbia un'integrazione con Google Home e che questa integrazione trasmetta anche i valori dei sensori. Il sensore funziona con lo Zigbee Hub di Xiaomi, con la chiavetta USB ConBee II di Dresden Elektronik e probabilmente anche con il bridge Philips Hue e altri.

Non so se Google Home possa eseguire automazioni basate sui valori dei sensori. Ma questa è una domanda indipendente da questo prodotto ed è più probabile che tu trovi la risposta presso il supporto di Google o altro. Google Home ha una funzione chiamata "Routine", ma non sembra essere sufficiente per il tuo caso d'uso.

Utilizzo il sensore insieme alla chiavetta USB ConBee II e a un Raspberry Pi con Home Assistant installato. Con Home Assistant puoi gestire diversi dispositivi e sensori di tutti i produttori e di tutte le tecnologie possibili su un'unica piattaforma e impostare automazioni senza bisogno del cloud. Naturalmente, puoi anche accendere un dispositivo quando viene raggiunto un determinato valore di temperatura.

Quindi la domanda non è così facile da rispondere e dipende dal bridge Zigbee che utilizzi, da quanto bene si integra con Google e se Google può fare qualcosa con il valore del sensore. Il sensore stesso può funzionare solo con Zigbee.