Il lavanda fine, noto anche come lavanda vera, è un'erba aromatica originaria dell'intera area del Mediterraneo. La lavanda può raggiungere un'altezza di 1 metro ed è altamente aromatica in ogni sua parte. Contiene uno spettro di oltre 100 componenti ed è considerata "l'olio del centro". Viene utilizzata nella medicina naturale per problemi della pelle, insonnia, tensione, disturbi muscolari, digestivi e delle vie respiratorie. Nella cucina gourmet, viene impiegata per arricchire delicatamente piatti e dolci, mentre in profumeria è una materia prima molto apprezzata.