Ciao Damiano, in parole povere, minore è la latenza e più veloce è la memoria.

Descritto in modo più dettagliato:

La Column Address Strobe Latency (CL o CAS Latency in breve), detta anche latenza della memoria, è il tempo necessario per indirizzare una colonna nella memoria principale di un computer. La misura di questo tempo è il numero di cicli di clock necessari: un numero più basso è migliore.

LG

La velocità della memoria (il numero di accessi alle informazioni al secondo) è espressa in MHz. Il CAS è il tempo necessario per aprire le informazioni. L'obiettivo è quello di massimizzare la velocità riducendo al minimo il CAS. Nel tuo caso, tra 30 e 32, la differenza sarà impercettibile.