Perché il sapore di mela e cannella si sposa così bene, così come quello di formaggio e uva o cioccolato e peperoncino? La risposta ce la dà Niki Segnit con il suo thesaurus dei sapori: suddivide 99 alimenti in diverse categorie come senaposo, terroso, fruttato, li accoppia e commenta i risultati in brevi e divertenti articoli. Così il cetriolo con la menta diventa più freddo di una coppia di killer a pagamento e l'avocado con il lime si trasforma in Lee Hazlewood e Nancy Sinatra che cantano "Some Velvet Morning", con Lee che contribuisce con la nota vellutata dell'avocado e Nancy che aggiunge il tono alto del lime, che penetra la morbidezza proprio quando tutto diventa troppo confortevole. Con aneddoti letterari, deliziose ricette e preferenze personali, il thesaurus è un riuscito mix di lessico degli aromi, libro di cucina e resoconto di viaggio, adatto sia come lettura divertente da letto che come una seria raccolta di ricette.