La guida offre una panoramica completa sulle sostanze nocive nei nostri alimenti: pesticidi, regolatori della crescita, glutine e glifosato, o modifiche genetiche negli alimenti vegetali, additivi come farmaci e ormoni, o farina animale e metilmercurio negli alimenti di origine animale, e molto altro. Vengono esaminati alimenti non lavorati e lavorati, così come i trucchi dell'industria alimentare, come ad esempio gli additivi nascosti. Il lettore scoprirà come evitare le sostanze nocive negli alimenti e, infine, quali alternative salutari esistono. In un capitolo aggiuntivo, l'autrice offre uno sguardo su come potrebbe essere la nostra alimentazione in futuro. I suoi risultati vengono collocati nel contesto di una dieta sana, delle questioni legate al clima e alla protezione ambientale, dell'agricoltura biologica e del benessere animale.