Grazie alle onde infrarosse, si ottiene un effetto simile a quello dell'asciugatura al sole. Il cibo essiccato viene asciugato uniformemente in ogni punto dell'apparecchio, dall'interno verso l'esterno. I tradizionali essiccatori asciugano dall'esterno verso l'interno. Grazie alla profonda penetrazione delle onde infrarosse all'interno del cibo, i preziosi nutrienti vengono preservati in percentuali molto più elevate rispetto ai tradizionali essiccatori. L'essiccatore può essere utilizzato in modalità "Asciugato al sole" (con raggi infrarossi) o in modalità "Asciugato all'aria" (senza raggi infrarossi). In modalità automatica, l'essiccatore si ferma quando viene raggiunto il miglior risultato di asciugatura possibile.