Un menù, come è noto, prevede diversi piatti – e a questi corrispondono diversi pezzi di posate. La gamma di posate comprende naturalmente anche cucchiai per antipasti e dessert, insieme ai relativi coltelli e forchette. Sono più piccoli delle posate classiche da menù – e questo per un buon motivo: soprattutto i piatti dolci e intensamente saporiti possono essere porzionati in modo ideale. Questo ha il vantaggio di non sovraccaricare le papille gustative durante il consumo, ma piuttosto di stimolarle in modo piacevole. La sua lunghezza insolita, la forma slanciata e la superficie satinata e setosa catturano immediatamente l'attenzione.