Un coltellino da sommelier è l'utensile pratico e versatile per ogni sommelier. Dispone di una piccola lama che taglia e rimuove senza sforzo la pellicola dal collo di una bottiglia di vino. Inoltre, include un cavatappi e un apribottiglie. Quando il cavatappi è aperto, si trova ad angolo retto rispetto al corpo del coltello, offrendo una buona presa per estrarlo.