La forma Emile Henry Country Bread Muschel consente di cuocere perfettamente pani fatti in casa lunghi e generosi (fino a 1,5 kg), che possono essere facilmente tagliati in fette uniformi. Per variare il sapore e la consistenza del pane (pane senza glutine, pane di segale, ecc.), basta mescolare diverse farine. Grazie al coperchio in ceramica refrattaria sagomato, la forma riproduce le condizioni di un tradizionale forno per pane, garantendo la giusta umidità durante la cottura. Si ottiene una crosta dorata e croccante con una mollica morbida e ariosa. Le scanalature sul fondo impediscono al pane di attaccarsi. Le piccole maniglie rendono la forma maneggevole anche a temperature elevate. Infine, la base si incastra nel coperchio per una conservazione compatta. Pane contadino, intrecciato con semi o pane bastard con cipolle candite.