La WMT10 non ha un timer. Solo le pentole più grandi ne sono dotate.
Non ho mai controllato la temperatura, ma le mie salse si conservano per 6 mesi.

Sì, purtroppo è così: il termostato si accende troppo presto e si spegne troppo tardi. Purtroppo non c'è soluzione. Rimandalo indietro e compra una pentola di marca economica. Questa parte è scadente, non avrei mai pensato a Weck.
Ma più acqua contiene, più è preciso ottenere un risultato ragionevolmente buono.