
Le Creuset Wok
36 cm, Wok, Ghisa
Le Creuset Wok
36 cm, Wok, Ghisa
Il wok è rivestito all'interno o brunito? Se è rivestito, con cosa? Lo strato di smalto esterno si trova anche sulla superficie a contatto con la pentola, in modo che il wok non lasci graffi sul piano di cottura in ceramica?
Anche il wok di Le Creuset è ricoperto da uno strato di smalto nero all'interno (vedi anche le informazioni del produttore), ma non è così liscio come quello esterno. Il wok non ha quindi bisogno di essere pre-trattato o cotto. L'intera parte esterna, compresa la superficie di contatto con la pentola, è smaltata. Tuttavia, ci sono delle scritte sulla superficie di contatto, quindi in singoli casi potrebbero esserci delle irregolarità. Nel mio caso, tuttavia, non si sono verificati graffi nel vetroceramica, nonostante l'uso frequente. Tra l'altro, questo è dovuto anche al fatto che il wok è troppo pesante per scivolare avanti e indietro sul piano di cottura. Cucino in modo diverso con questo wok rispetto a quelli più leggeri: la padella rimane ferma e si mescola più che far roteare il cibo o girarlo muovendo il wok.
Questa è in ghisa, ha una pelle fusa ma non un rivestimento. L'ho regalata, quindi non posso controllare, ma se non ricordo male anche il fondo è smaltato (in realtà è sempre così con Creuset).