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    di Judith Erdin

Padella + Pentola

Padelle e pentole sono utensili da cucina fondamentali, indispensabili nella preparazione dei piatti più disparati. Sia i cuochi amatoriali sia gli chef professionistisi affidano a padelle e pentole per friggere, soffriggere, bollire, cuocere a vapore, e molto altro. In ogni cucina, la scelta di queste stoviglie influenza la qualità dei piatti e contribuisce all'efficienza del processo culinario. Gli appassionati di cucina sanno bene che ogni tipo di padella e pentola è specifico per determinate tecniche e alimenti.

Tra i sottotipi più comuni si trovano pentole come la Pentola romana e la Pentola tajine, usate per piatti specifici che richiedono una cottura lenta e uniforme. Tegami e set di pentole e padelle da cucina offrono una varietà di dimensioni e fondi adatti a diverse ricette. La Pirofila, o casseruola, è perfetta per gratin e altre ricette da forno, mentre la cucina a vapore permette di cucinare gli alimenti nel modo più salutare possibile. Per crepes sottili e uniformi, la padella di crêpe è l'ideale, mentre la padella per paella garantisce una distribuzione ottimale del calore per il celebre piatto spagnolo. La padella grill e il wok offrono superfici specializzate per grigliare e saltare, mentre la classica padella per friggere è versatile e presente in ogni cucina.

Nella scelta della pentola o padella ideale, è fondamentale considerare la compatibilità con i fornelli, che si tratti di gas, elettrici o a induzione. Inoltre, le istruzioni per l'uso e la cura sono cruciali: la possibilità di lavarle in lavastoviglie facilita la manutenzione, ma alcuni materiali richiedono una pulizia manuale per conservare le proprietà antiaderenti o la qualità del materiale.

Tra i marchi offerti, Le Creuset è rinomato per la sua linea Firma, che incarna eleganza e durabilità. Tefal spicca con il set Ingenio Preference On da 13 pezzi, che combina varietà e funzionalità grazie a maniglie removibili e superfici antiaderenti. WMF propone la serie Devil, che abbraccia robustezza con design contemporaneo. de Buyer offre l'Elemento minerale B, famoso per le prestazioni su fonti di calore ad alta temperatura. Infine, Kuhn Rikon si distingue con il set di padelle classiche 24/28 cm, che assicurano una cottura omogenea e un utilizzo facile. La scelta tra queste opzioni dipende dalle necessità specifiche e dalle preferenze personali in cucina.