Per quale tipo di preparazione è più adatta questa padella? Resiste bene alle salse acide (pomodoro, latte, aceto)? È meglio aumentare gradualmente il calore senza superare i 2/3 del massimo, oppure si può riscaldare rapidamente a fuoco alto senza rischiare che il contenuto si attacchi o si bruci immediatamente in assenza di una grande quantità di grasso? Quali sono i consigli per la manutenzione? Piuttosto una spugna non abrasiva e un detergente delicato, oppure l'interno è resistente anche alla lana d'acciaio (data l'assenza di un rivestimento antiaderente)?