Coltello da intaglio con lama dritta, a tre taglienti, con manico in faggio bianco "Kirschen". I coltelli da intaglio sono realizzati in acciaio al carbonio speciale. Hanno una durezza di 59 - 61 HRc e vengono forniti già affilati. Prima del primo utilizzo, è consigliabile affilarli con una pietra per ottenere la loro affilatura definitiva. I coltelli da intaglio sono adatti per decorazioni a intaglio o per intarsio.