Caffè in cialde alla prova: La Piccola convince

Martin Jungfer

5/11/2025

Traduzione: Nerea Buttacavoli

Video: Davide Arizzoli

Regia: Davide Arizzoli

Montaggio: Davide Arizzoli

Collaborazione: Piero Istrice, Simon Balissat

Ora posso finalmente preparare un espresso decente senza avere un master in scienze del caffè né produrre chili di spazzatura in forma di capsule. Mi basta solo alimentare una piccola macchina con le cialde di caffè.

Quindi, se continui a leggere ora, fai automaticamente parte del gruppo target del mio test. Ero alla ricerca di una macchina compatta che mi permettesse di preparare cinque o sei caffè buoni al giorno in modo semplice e rapido. Ho trovato quello che cercavo con «La Piccola» dell'omonima manifattura italiana. Oh, manifattura? Non preoccuparti, siamo comunque in una fascia di prezzo assolutamente ragionevole di poco più di 300 franchi.

La Piccola, infatti, è ridotta all'essenziale: fa l'espresso. Punto. Nient'altro. E con cialde ESE. Non c'è una lancia per il vapore quindi, se lo vuoi, dovrai procurare il latte schiumato altrove.

Materiale e lavorazione: solida ed elegante

In primo luogo, la macchina. È larga solo 16 centimetri, profonda 36 e alta 27. Dovrebbe trovare posto in ogni cucina. Tuttavia, la leggenda narra che la costruzione compatta provenga da un'altra parte: i pescatori italiani la usano per preparare il loro caffè in mare. È un bene che la macchina pesi cinque chilogrammi e sia molto stabile. I piedini in gomma contribuiscono inoltre a evitare che l'apparecchio scivoli. In cucina forse è un po' eccessivo, ma sulla barca a vela può tornare utile.

In termini di materiali, domina l'acciaio inossidabile. L'aspetto è industrial chic, quasi stravagante, e la lavorazione è solida – ma non fa ancora invidia alle case automobilistiche tedesche.

Solo la vaschetta di raccolta è in plastica, così come il tappo del serbatoio dell'acqua. Per inciso, il serbatoio è realizzato in vetro a pareti spesse e può contenere fino a un litro. La macchina aspira l'acqua da un tubo di plastica e la conduce nel termoblocco.

La macchina può essere aperta con poche viti. Uno youtuber dei Paesi Bassi mostra quanto sia facile. Così posso fare le pulizie di base anche da solo.

Funzionamento: rudimentale e semplice

Preparare un espresso con La Piccola è incredibilmente facile. Con una leva apro lo scomparto per le cialde, inserisco una cialda di caffè, spingo in basso la leva e premo il pulsante che avvia l'estrazione. Questo è più o meno quello che si legge nelle istruzioni, che per il resto non sono molto utili. La traduzione tedesca è piuttosto approssimativa e mancano completamente le informazioni sulla regolazione della pressione (vedi sotto).

La Piccola ha solo due pulsanti: uno per accendere l'apparecchio, l'altro avvia il processo di erogazione del caffè e lo interrompe nuovamente quando lo premo una seconda volta. Non c'è un display, né un indicatore di pressione, né un cronometro. Solo il pulsante mi dà la sensazione di controllo e potere. Contrariamente a molti fastidiosi display touch.

Lo svantaggio è che ho bisogno di una minima conoscenza di base dell'espresso. Da una quantità di sette grammi di caffè nelle cialde, dovrei erogare 15-20 grammi di espresso nella tazza. Questo dovrebbe avvenire in circa 25 secondi.

Se non ci riesco, posso regolare esattamente un parametro. Sulla testa d'infusione è presente un anello. Se lo giro, la pressione con cui la macchina preme la cialda aumenta o diminuisce. La polvere viene attraversata da una quantità maggiore o minore di acqua. Devi sempre sperimentare un po', soprattutto con le cialde di diverse aziende di torrefazione; ci vogliono due o tre caffè prima di trovare l'impostazione giusta. Un italiano doc, che si affida da tempo alle cialde ESE, mi ha dato un suggerimento: la linguetta di carta della cialda deve inumidirsi fino a metà. Allora è giusto.

Sostenibilità: ecologica e durevole

Con La Piccola, segni punti quando si parla di ecologia. Poiché servono solo sette grammi di caffè per ogni espresso, l'impronta di carbonio è ridotta rispetto a una macchina con portafiltro, che macina circa il 20% di caffè in più. Importante da sapere: nella catena del valore aggiunto del caffè, la coltivazione e la lavorazione sono responsabili della maggior parte delle emissioni. Questo non significa che inquini l'ambiente se ami la macchina con portafiltro; se acquisti caffè da piccole aziende agricole locali e certificate, va bene lo stesso.

Le cialde ESE vincono nettamente il confronto ecologico con le capsule in plastica o alluminio. Il caffè viene semplicemente racchiuso in un filtro di carta. Dopo l'uso, puoi smaltire in modo sicuro la cialda nel compost. Senza raccogliere le vecchie capsule, senza tanti sforzi per riciclare l'alluminio.

Non va sottovalutato il fatto che anche la macchina è realizzata per durare a lungo. Il produttore offre pezzi di ricambio a prezzi vantaggiosi e dispone di vari partner di assistenza che possono effettuare riparazioni se necessario.

Nell'uso quotidiano, sono contento che La Piccola richieda poca energia. Una volta accesa, posso tenerla pronta all'uso per tutta la mattina, ad esempio, e consuma meno di 15 watt. Durante il processo di erogazione del caffè, la curva del mio dispositivo di misurazione sale solo brevemente a poco più di 200 watt. Secondo il produttore, il consumo massimo di energia è di 500 watt. Le macchine da caffè completamente automatiche superano i 1000, alcune anche i 2000 watt.

In breve

Buon espresso con le cialde ESE

Per me, «La Piccola» e il sistema a cialde ESE sono campioni nascosti nel mondo del caffè. La macchina compatta è molto facile da usare e anche da profano ottengo un caffè sorprendentemente buono.

Pro

• Vasta scelta di cialde di caffè
• Facile da usare
• Costruzione solida
• Parti di ricambio facilmente reperibili
• Basso consumo energetico

Contro

• Istruzioni (in tedesco) tradotte male e incomplete

Macchina da caffè a capsule

EUR405,71

La Piccola Piccola Satinata

E.S.E.

D

72

Martin Jungfer

Head of Content

Martin.Jungfer@digitecgalaxus.ch

Giornalista dal 1997 con sedi in Franconia, sul lago di Costanza, a Obvaldo e Nidvaldo e a Zurigo. Padre di famiglia dal 2014. Esperto in organizzazione editoriale e motivazione. Focus tematico sulla sostenibilità, strumenti per l'ufficio domestico, cose belle in casa, giocattoli creativi e articoli sportivi. più

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