Cosa considerare quando si acquista una cantinetta frigo per vino
8/12/2025
Traduzione: Leandra Amato
Un frigorifero per vini ha diverse funzioni: deve conservare il vino in modo ottimale, fare spazio nel frigorifero della cucina e spesso anche avere un aspetto gradevole. Ma cosa bisogna considerare al momento dell'acquisto?
Conservo il mio vino in cantina nelle scatole in cui lo compro. Non sembra che faccia troppo freddo d'inverno, né troppo caldo d'estate e non ci sono nemmeno grandi sbalzi di temperatura. Non ho mai misurato l'umidità né la temperatura, fino a quando non ho parlato di cantinette frigo per vino con l'esperto di prodotti Miele Markus Hauser.
Perché ho bisogno di un frigorifero per vino?
«I frigoriferi o cantinette frigo per vino servono principalmente a conservare il vino per un periodo di tempo più lungo in condizioni costanti», spiega l'esperto. Oltre alla temperatura, anche l'umidità deve essere costante. Inoltre, le bottiglie di vino non devono essere esposte ai raggi UV e il frigorifero deve essere privo di vibrazioni. Il compressore di raffreddamento provoca vibrazioni e la maggior parte dei frigoriferi per vino ha la parte anteriore in vetro, in modo da poter vedere dall'esterno quali vini conservo.
Perché ci sono grandi differenze di prezzo tra i frigoriferi per vino?
I frigoriferi per vino più convenienti di solito offrono una minore protezione contro i raggi UV o le vibrazioni, non hanno il controllo tramite app o i ripiani in legno e sono costruiti in modo meno solido. L'investimento vale la pena, perché la cantinetta per vini dovrebbe durare per decenni come mobile di conservazione.
Ho bisogno di più zone?
Se conservi solo un tipo di vino, rosso o bianco, non ti servono due zone. L'idea delle zone è quella di avere sempre a portata di mano del vino bianco fresco, ad esempio, o di poter raffreddare una zona se necessario, ad esempio se si aspettano ospiti che amano bere. Ma attenzione: nei frigoriferi per vino il cambio di temperatura è più lungo, in modo da non compromettere il vino durante la variazione termica. Se hai solo vini rossi, una seconda zona non serve.
Cantinette a una zona
Cantinette a più zone
Perché una cantinetta frigo per vini dovrebbe avere il minor numero possibile di vibrazioni?
Le vibrazioni possono modificare la struttura del vino e provocare una sedimentazione. Si tratta dello sgradevole deposito cristallino sul fondo della bottiglia. Se il vino viene conservato a lungo, anche il suo sapore potrebbe cambiare a causa delle vibrazioni. Con i vini spumanti, le vibrazioni possono portare a un perlage più grossolano o addirittura far uscire l'anidride carbonica dalla bottiglia.
Perché le cantinette hanno la parte frontale in vetro?
Da un lato, il vetro frontale offre una visione d'insieme diretta, dall'altro, se il frigorifero per vini si trova in soggiorno o in sala da pranzo, il vetro frontale ha anche uno scopo rappresentativo: gli ospiti possono vedere immediatamente il costoso Bordeaux. Ma la luce è veleno per il vino. Anche un breve periodo di tempo al sole può cambiare il sapore del vino da fruttato e floreale a cane bagnato o pneumatico, soprattutto nelle bottiglie di vetro trasparente. Ecco perché una buona protezione dai raggi UV è così importante per le porte in vetro.
Fonte: Simon Balissat
Quanto è importante l'umidità nel frigorifero?
Oltre alla temperatura, anche l'umidità è fondamentale per garantire che il sughero naturale non si secchi. L'aria di un normale frigorifero è notoriamente troppo secca. Le cantinette frigo per vino di Miele risolvono il problema con un trucco: «Se l'aria è troppo secca, una ventola soffia sulla condensa del compressore per regolare l'umidità», rivela l'esperto Markus Hauser.
Perché il volume della cantinetta è importante?
Il rumore è particolarmente importante se si trova in cucina o in soggiorno. Poiché il compressore si accende di tanto in tanto, l'operazione deve essere eseguita nel modo più silenzioso possibile. La maggior parte dei frigoriferi per vino a libera installazione del nostro assortimento è di poco inferiore ai 40 decibel. È paragonabile a un sussurro silenzioso allo stesso tavolo e non dovrebbe disturbare. Se tieni la cantinetta per vini in cantina, il rumore non ha importanza.
Ne ho davvero bisogno?
Se la tua cantina contiene solo bottiglie ricevute in regalo, allora non hai bisogno di una cantinetta frigo per vini. Anche se disponi di una cantina con temperatura e umidità ragionevolmente costanti, è meglio spendere il denaro altrove. Ma se trasporti il vino a casse e lo conservi in un appartamento caldo, allora ti consiglio una cantinetta per vini.
Immagine di copertina: Shutterstock
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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