Cinque pratici accessori per l'airfryer
14/1/2026
Traduzione: Sanela Dragulovic
Hai appena acquistato una friggitrice ad aria calda? Il rischio di spendere soldi in accessori inutili è ora molto alto. Ti mostro quello che potrebbe davvero servirti.
Da circa due anni sono nel mondo delle friggitrici ad aria. Di recente, il mio forno mi ha guardato con uno sguardo di rimprovero, come se si sentisse trascurato. Purtroppo sono vittima della pubblicità e, nella mia euforia per l'airfryer, ho acquistato troppi accessori che avevo visto sui social. Nella vita di tutti i giorni, uso però solo questi.
Spruzzino per olio
In teoria, la friggitrice ad aria funziona anche senza olio. Tuttavia, un filo d'olio fa davvero la differenza tra un «buono» e un «wow, delizioso». Fidati. Attualmente sto usando questo spruzzino.
Il flacone è in vetro, la caratteristica più importante per me. La leva in alto non va premuta come quella di una pistola, altrimenti esce un getto d'olio troppo forte. Meglio procedere lentamente e con delicatezza: così si forma una nebbia sottile che rende le patatine dorate e il pollame croccante.
Ricorda però di spruzzare sempre l'olio sugli alimenti fuori dall'airfryer. Versare olio fresco sull'elemento riscaldante caldo non è affatto sicuro. A proposito di calore: nella scelta dell'olio bisogna considerare un punto di fumo elevato. Come soluzione universale, uso l'olio di colza, che ha un punto di fumo a 230 °C. L'olio di girasole resiste fino a 225 gradi. Il suo sapore rimane neutro anche se riscaldato ed è una buona alternativa ai semi di colza.
Pinze
Il cestello di cottura dell'airfryer è angusto. Per girare le patatine o verdure basta scuotere energicamente, ma con panini da riscaldare, carne o pesce diventa un po' difficile. Ti consiglio di procurarti una pinza da griglia, ancora meglio se in silicone. Così non ti scotti le dita e puoi afferrare il cibo in sicurezza senza danneggiare il rivestimento antiaderente del cestello.
Con questo modello di Kuhn Rikon mi sono trovato molto bene. La superficie scanalata delle ganasce della pinza è un vero vantaggio, perché non fanno scivolare via nulla. Con le mie vecchie pinze da barbecue, mi risultava piuttosto complicato girare gli alimenti, ma potrebbe anche essere una questione di gusti. Tuttavia, e se il budget te lo consente, ti consiglio di acquistarne subito due. Una è sempre in lavastoviglie.
Per togliere gli stampini dalla friggitrice ad aria uso i guanti. Avevo acquistato questi per il barbecue, ma svolgono egregiamente il loro lavoro anche in cucina.
Cestelli con manici
Con la friggitrice ad aria puoi preparare lasagne, omelette, muffin, torte e molto altro. Nel mio caso, le torte solo in teoria, dato che non mi piace particolarmente la pasticceria. Per tutto il resto uso stampi in silicone. Sono facili da pulire e antiaderenti. Quando li usi, assicurati di seguire la temperatura indicata sullo stampo, altrimenti rischiano di sciogliersi e di incollarsi all'airfryer
Naturalmente puoi usare anche stampi in metallo. Conducono meglio il calore e non si sciolgono. Secondo me la cosa importante è che abbiano le maniglie rivolte verso l'alto, perché così sono più facili da estrarre.
La maggior parte dei produttori indica sulla confezione «compatibile con tutte le airfryer». Tuttavia, è meglio verificare le dimensioni con il proprio apparecchio.
È cotto o ancora no?
Indipendentemente dall'airfryer, consiglio di acquistare un termometro da cucina. Così non dovrai più infilare la forchetta nelle cosce di pollo o tagliare un pezzo per provare la cottura. Con uno strumento del genere trovi il punto di cottura ottimale. Basta infilzarlo nella parte più spessa (!) e leggere la temperatura. Per il pollo, circa 75 gradi al centro garantiscono una carne bella succosa. Per il salmone, ne bastano già 55.
Per circa venti euro o franchi si trovano dispositivi affidabili, come questo qui:
Tappetini in silicone o carta da forno?
La carta da forno per la friggitrice ad aria calda non mi ha convinto finora. Non mi piacciono i prodotti usa e getta, soprattutto per motivi ambientali. Preferisco utilizzare tappetini in silicone, come questo qui:
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Invece di strofinare il cestello o la griglia, basta mettere il tappetino in lavastoviglie. Questo è il grande vantaggio. Tuttavia, i tappetini hanno anche uno svantaggio. Se i fori sono troppo piccoli, ostacolano il flusso d'aria nella camera di cottura. Inoltre, assorbono calore. Dovrai quindi fare qualche esperimento per stabilire i tempi di cottura ottimali.
Un ultimo consiglio: c'è una differenza tra «adatto alla lavastoviglie» e «resistente alla lavastoviglie». Purtroppo l'ho scoperto alle spese della mia prima airfryer, che in breve tempo ha perso la sua bellezza. Dopo alcuni cicli in lavastoviglie mi sono ritrovato con una struttura nera e un cestello dal colore quasi antracite. Da allora, lavo sempre a mano i cestelli della mia nuova friggitrice ad aria.
Dopo tutto, anche l'occhio vuole la sua parte.
Hai altri suggerimenti su accessori utili per l'airfryer? Fammelo sapere nei commenti.
Immagine di copertina: Stephan Lamprecht
Da Amburgo, topo di biblioteca, appassionato di hockey su ghiaccio. Papà e nonno. Mai stanco di armeggiare con la sua smart home. Interessato al fai da te, all'outdoor, alla moda e alla cosmetica.
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