SFTP: Shielded Foiled Twisted Pair: se lungo il percorso di installazione sono presenti possibili fonti di interferenza, come altri cavi, ad esempio elettrici (220V). La treccia metallica riduce le possibili fonti di interferenza come i campi elettromagnetici, ad esempio lungo i cavi elettrici.
UFTP: Unshielded Foiled Twisted Pair: se non ci sono fonti di interferenza.

Il termine schermato si riferisce a una guaina metallica intrecciata che si trova sotto lo strato isolante e intorno alle coppie di fili (che sono avvolte in una specie di foglio di alluminio per ogni coppia) del cavo e che terminano sulle scarpette metalliche delle spine - e queste sono collegate a terra tramite il dispositivo (e l'Unshielded non ha questa caratteristica).
Uso S/FTP ogni volta che è possibile, indipendentemente dal fatto che ci sia o meno corrente nelle vicinanze.
Ciò che SFTP non può fare o non è ben schermato sono i luoghi di installazione con grandi macchine elettriche con alta tensione o corrente superiore a 220V. Dovresti scegliere un altro percorso di installazione...
Spero di esserti stato d'aiuto. LG

Esattamente. Io utilizzerei sempre S/FTP.