Sommeliers Cognac XO

Il vecchio bicchiere da cognac è morto! Nel 1988, il capo assaggiatore di Hennessy, Yann Fillioux, ha collaborato con Georg Riedel per creare un bicchiere da cognac. Durante una degustazione alla cieca di numerose forme di bicchieri, i tradizionali bicchieri da cognac di varie dimensioni sono stati scartati. È emerso che i tanto amati bicchieri a calice hanno una superficie di evaporazione troppo grande, enfatizzando l'alcol e la sua piccantezza.

"Non mi sorprende affatto," afferma Yann Fillioux, "nelle degustazioni interne utilizziamo da anni un bicchiere stretto e di piccolo volume presso Hennessy".

Conclusione della degustazione alla cieca da Riedel: nel secondo turno sono stati degustati i prodotti di punta di Hennessy XO e Paradis.

La forma del bicchiere appena definita per V.S.O.P. ha mostrato un'intensità insufficiente durante il test olfattivo. Questo può essere spiegato dal fatto che i cognac maturi perdono severità con l'aumentare dell'età. Abbiamo cercato una forma che concentri gli aromi.