Il dispositivo di preparazione ottimale per alimenti delicati che devono essere riscaldati in modo delicato e non diretto, come latte e prodotti lattiero-caseari, cioccolato da sciogliere e glasse, oltre a mantenere caldi uova o piatti cremosi che si cagliano durante la cottura. È adatto anche per scongelare alimenti surgelati e per la preparazione della pasta choux. Include istruzioni dettagliate per l'uso con ricette di esempio e le relative raccomandazioni di temperatura.