La cocotte è un tegame in ghisa della tradizionale cucina francese, oggi utilizzato in tutto il mondo nella cucina gourmet. Inizialmente sviluppata per la preparazione del pollo, è ormai impiegata anche per la realizzazione di vari arrosti, stufati e zuppe, ma anche soufflé e gratin. La combinazione di ghisa con un rivestimento in smalto è ideale per rosolare e cuocere delicatamente gli alimenti. In questo modo, i nutrienti e il sapore degli ingredienti rimangono ben preservati.