Per riscaldare il latte in un montalatte manuale come quello di Bialetti, riempi il contenitore di latte fino a un terzo e posizionalo su una fonte di calore adeguata, come una fiamma a gas o un fornello elettrico. Assicurati che la fiamma non sporga oltre il bordo o che il calore sia impostato su medio. Il latte non deve bollire, ma solo diventare caldo, circa 65-70 gradi Celsius.