Guida
Fibre: perché sono così importanti e come assumerne di più
di Anna Sandner
Perché non dovresti mangiare frutta e verdura in scatola
4/2/2025
Traduzione: Alessandra Ruggieri De Micheli
Le verdure in scatola sono pratiche e a lunga conservazione. Tuttavia, uno studio condotto da Ökotest ha dimostrato la presenza di bisfenolo A in tutte le lattine di mais analizzate. Perché l'assunzione di questa sostanza chimica è motivo di preoccupazione e come ci si può proteggere.
Il problema è che il BPA ha un effetto ormonale e, secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), rappresenta un rischio per la salute se entra in contatto con gli alimenti.
Come ridurre l'assunzione di BPA ogni giorno
- Meglio scegliere le conserve in vetro che quelle in lattina. I barattoli di vetro non contengono sostanze nocive. Conserva i vasetti in un luogo buio, in modo che le sostanze nutritive e le vitamine si conservino meglio e più a lungo.
- Consuma frutta e verdura di stagione. Il mais fresco può essere anche sbollentato e congelato per averlo a disposizione tutto l'anno.
- Evita i cibi in scatola, soprattutto quelli acidi come i pomodori pelati o la frutta.
- Non riscaldare gli alimenti in contenitori di plastica che possono contenere BPA.
- Evita il più possibile gli imballaggi in plastica e se proprio, cerca di acquistare solo quelli contrassegnati con «BPA free». (Tieni comunque presente che l'etichetta «BPA free» non significa automaticamente che il prodotto sia privo di sostanze nocive. Spesso vengono utilizzati altri bisfenoli, i cui rischi sono ancora meno studiati).
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deRedattrice scientifica e biologa. Amo gli animali e sono affascinata dalle piante, dalle loro capacità e da tutto ciò che si può fare con loro. Ecco perché il mio posto preferito è sempre all'aperto, in mezzo alla natura, preferibilmente nel mio giardino selvaggio.
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