Zenzero, proteine, collagene: quando le false promesse sulla salute ti traggono in inganno
Smoothie, budini proteici, collagene in polvere, yogurt da bere e shot allo zenzero: quali sono gli effetti reali di questi alimenti apparentemente salutari?
Una passeggiata tra gli scaffali del supermercato a volte sembra quasi una visita in farmacia. Ovunque spuntano promesse legate alla salute: frutti presentati come miracolosi alleati contro l'invecchiamento, prodotti che promettono di rafforzare le difese immunitarie durante la stagione fredda e integratori che assicurano più forza e sostegno ai muscoli. Così, con la sensazione di aver fatto una scelta salutare, l'uno o l'altro di questi prodotti finisce nel carrello. Ma basta dare un'occhiata più attenta ai valori nutrizionali e agli studi scientifici disponibili per scoprire che, per alcuni dei prodotti più venduti, l'immagine salutistica crolla miseramente.
Ecco cinque esempi in cui il marketing altisonante ha preso il sopravvento sulla realtà nutrizionale.
1. Smoothie: le montagne russe della glicemia
Frutta e verdura fanno bene, quindi basta metterle nel frullatore per ottenere una bevanda sana e ricca di vitamine. Cosa potrebbe mai esserci di sbagliato? Come puoi immaginare, qualcosa c'è. Il problema principale non è tanto il contenuto, quanto la forma in cui lo consumiamo. Quando bevi le calorie invece di mangiarle, rischi di ingannare il senso di sazietà. Un frullato fatto con due mele, due arance e una banana si beve in pochi secondi: per mangiare tutta quella frutta ci vorrebbe molto più tempo e nel frattempo ti sazierebbe.
Inoltre, frullando la frutta si rompe la struttura delle fibre, facendo sì che gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta entrino nel sangue molto più rapidamente. In alcuni casi, si arriva a 10-14 grammi di zuccheri per 100 millilitri.
Fonte: Mesve79/Shutterstock
2. Dessert ad alto contenuto proteico: il budino al cioccolato in tuta
Le proteine sono il nutriente del momento. Chi acquista budini, muesli o yogurt con la grande scritta «High Protein» si sente subito un po' più in forma. Tuttavia, secondo la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), ovvero la società tedesca per l'alimentazione, anche questo entusiasmo è superfluo, poiché il nostro apporto proteico è comunque sufficiente.
I costosi budini proteici del banco frigo contengono effettivamente proteine, ma spesso apportano anche una buona dose di calorie e dolcificanti. Alcuni di questi prodotti arrivano inoltre a contenere 10-15 grammi di zucchero per 100 grammi. Un budino al cioccolato rimane pur sempre un budino al cioccolato, anche se viene arricchito con proteine. Se cerchi una fonte di proteine di qualità, una porzione di lenticchie, frutta secca o quark magro è una scelta più sana e decisamente più economica.
3. Collagene in polvere: il costoso effetto placebo
Il collagene sembra essere da tempo l'oro bianco del settore della bellezza. Basta aggiungerne un cucchiaio al caffè del mattino e, a quanto si dice, la pelle dovrebbe diventare più tonica, fresca e levigata. Purtroppo, la scienza è decisamente meno entusiasta.
Fonte: Erhan Inga/Shutterstock
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha respinto le dichiarazioni secondo cui la polvere di collagene migliorerebbe la struttura della pelle o la salute delle articolazioni: semplicemente, mancano dati sufficienti a sostenerle. Sebbene sul web circolino continuamente studi che esaltano effetti minimi, questi presentano per lo più carenze metodologiche.
4. Yogurt da bere alla frutta: il dessert liquido
Di per sé, non c'è nulla da obiettare sullo yogurt naturale non zuccherato. Contiene colture probiotiche e calcio e apporta solo zuccheri naturalmente presenti nel latte. Diverso è il discorso per lo yogurt da bere alla frutta.
In questo caso, più che uno spuntino salutare, stai scegliendo qualcosa di molto simile a un dolce. Con 8-12 grammi di zuccheri aggiunti ogni 100 grammi, una bottiglietta bevuta a colazione può arrivare rapidamente a coprire la metà della quantità massima di zuccheri raccomandata ogni giorno, pari a circa 25 grammi.
5. Shot allo zenzero: la bomba di zucchero piccante
Il classico da prendere al volo alla cassa: piccole bottigliette di un giallo sgargiante che ti fanno credere di poter semplicemente scacciare ogni raffreddore. Basta però dare un'occhiata alla lista degli ingredienti per ridimensionare le aspettative. Molte di queste bevande dovrebbero chiamarsi piuttosto shot alla mela o all'arancia, perché sono composte per circa il 70% da questi frutti. A questo si aggiunge solitamente un po' di sciroppo d'agave e al massimo il 18 percento di zenzero.
Il problema principale anche in questo caso, è l'elevato contenuto di zuccheri: 14-18 grammi ogni 100 millilitri. A titolo di confronto: un bicchiere di Coca Cola classica contiene circa 11 grammi. In sostanza, stai bevendo un succhino piccante e stracarico di zuccheri. E le prove scientifiche? Finora non è stato dimostrato in modo valido che lo zenzero protegga effettivamente dal raffreddore.
Alternative intelligenti
Tutti e cinque gli esempi sono quindi più che altro illusioni costose piuttosto che veri e propri boost per la salute. Questo non significa, naturalmente, che questi prodotti siano dannosi o che debbano essere eliminati completamente dalla tua dieta. Se scegli di consumarli, però, è bene essere consapevoli che si tratta soprattutto di una questione di gusto, non di salute.
Se vuoi provare alternative che si avvicinano maggiormente agli effetti desiderati, ecco alcuni suggerimenti.
| Se hai voglia di: | Alternativa: | Perché: |
|---|---|---|
| Shot allo zenzero | Yogurt bianco naturale con zenzero fresco | Tutti i nutrienti, senza un improvviso picco di zuccheri della frutta |
| Snack High Protein | Noci, quark magro e legumi | Proteine più naturali e meno lavorate, molto più convenienti e sazianti |
| Yogurt da bere alla frutta | Yogurt bianco naturale + frutta fresca | Niente zuccheri aggiunti nascosti, ma vere fibre della frutta |
| Bevande al collagene | Dormire a sufficienza e proteggersi dal sole | Un approccio anti-age basato su solide evidenze scientifiche, che protegge davvero la pelle |
| Frullati | Frutta intera | Maggiore senso di sazietà grazie alle fibre integre |
Redattrice scientifica e biologa, con una passione profonda per il mondo naturale. Amo gli animali e sono affascinata dalle piante, dalle loro straordinarie capacità e da tutto ciò che possono offrire. Il mio luogo ideale è all’aperto, immersa nella natura – proprio come nel mio giardino selvaggio.
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