La Bireknstock classic Tokio SL è sul mercato dagli anni '80 ed è diventata un vero classico della scarpa professionale per i "mestieri bianchi". L'intasamento con il plantare originale in sughero e lattice di Birkenstock di forma anatomica ha una suola a due componenti. Si tratta di un'intersuola ammortizzante in Eva e di una suola profilata antiscivolo in vera gomma. Anche la suola è resistente all'olio e ai grassi. L'intasamento è quindi particolarmente adatto all'uso quotidiano in ospedali, ambulatori medici e ristoranti.