Latte, bevanda d'avena o cacao: il montalatte di Severin alla prova
14/7/2026
Traduzione: Sanela Dragulovic
Immagini: Stephan Lamprecht
La tua macchina da caffè non ha un beccuccio del vapore, ma non vuoi rinunciare a un latte macchiato? In questo caso ti serve un montalatte, per esempio lo SM3589 di Severin. Ho messo alla prova il dispositivo per capire se è in grado di preparare una schiuma di latte all'altezza di quella della mia macchina da caffè.
Oggi quasi tutti i produttori di piccoli elettrodomestici propongono un montalatte elettrico. Con il modello SM3589, Severin punta su un apparecchio essenziale, dotato di tre funzioni e di un unico pulsante di comando.
Contenuto della confezione
Il montalatte è pronto all'uso in pochi istanti. Nella confezione si trovano solo cinque elementi: il corpo motore, una caraffa in acciaio inox con coperchio e due accessori per la miscelazione.
Probabilmente Severin non vincerà un premio di design per questo montalatte. La base è realizzata in plastica di un colore simile alla sabbia. Al tatto, però, la qualità percepita è superiore a quanto lasci intendere l'aspetto. È un alleato in cucina pratico e semplice.
Comando con un solo pulsante
Sul corpo dell'apparecchio è presente un unico pulsante soft-touch. Il manuale allegato è altrettanto conciso. L'apparecchio è in grado di preparare tre bevande:
- schiuma di latte fredda
- schiuma di latte calda
- latte caldo o cioccolata calda
Quando si accende e ogni volta che si preme il pulsante, il Severin emette un segnale acustico che, purtroppo, non può essere disattivato. Ogni volta che si preme il tasto si passa da una modalità all'altra. L'utilizzo dell'apparecchio è sempre lo stesso: inserire la frusta, versare il latte o la bevanda vegetale, premere il pulsante, attendere brevemente ed ecco fatto.
Qualità della schiuma e sapore
Per il primo test inserisco la frusta sull'attacco presente sul fondo della caraffa. Quindi verso del latte vaccino ben freddo con il 3,5 percento di grassi fino alla tacca del livello minimo. Sono circa 100 millilitri. Il Severin inizia a lavorare con un leggero ronzio.
Dopo 80 secondi, l'apparecchio emette due segnali acustici. Sollevo il coperchio con curiosità e rimango piacevolmente sorpreso.
La schiuma è bella lucida e ha una consistenza cremosa. Non ha nulla a che vedere con la «schiuma da costruzione» molto voluminosa e poco naturale prodotta da alcuni apparecchi automatici. Il risultato ottenuto con il Severin è paragonabile a quello della panna leggermente montata. Ed è proprio così che dovrebbe essere. Una rapida misurazione con il mio termometro mostra una temperatura di poco inferiore ai 60 gradi. Severin si attiene alla soglia magica dei 65 gradi, oltre la quale la schiuma di latte si rovina perché le proteine iniziano a denaturarsi.
E il sapore? La schiuma ha quella leggera dolcezza che mi aspettavo e convince anche al palato. È piacevolmente soffice.
Devo ammetterlo: la schiuma di latte si avvicina molto a quella che riesco a ottenere con la lancia vapore della mia macchina con portafiltro. Con la giusta pratica, utilizzando il vapore si può ottenere una schiuma ancora più fine e compatta.
Dopo la montatura, la ventola del Severin continua a funzionare per alcuni secondi. Dopo due minuti l'apparecchio si spegne automaticamente. Questo modello può montare al massimo 250 millilitri di latte. Il risultato finale è un rapporto di circa 1:2, ovvero circa 500 millilitri di schiuma. Con il latte vaccino, quindi, il dispositivo se la cava molto bene.
Secondo la descrizione del prodotto, questo piccolo alleato dovrebbe essere in grado di montare qualsiasi latte, quindi anche le alternative vegetali. Naturalmente ho voluto metterlo alla prova. Ho scelto la bevanda d'avena nella versione Barista di Oatly e la bevanda alla mandorla di Alpro, anch'essa in versione Barista.
I risultati sono assolutamente paragonabili. Devo dire, però, che mi è piaciuta di più la consistenza della schiuma di mandorla. In generale, quando scegli alternative vegetali, è consigliabile orientarsi verso prodotti con la dicitura «Barista». Queste bevande hanno un contenuto più elevato di grassi e proteine e, per questo motivo, creano una schiuma stabile e simile a quella del latte vaccino. La schiuma ottenuta da una bevanda d'avena «classica» tende invece a smontarsi rapidamente.
E per concludere: caffè freddo e cioccolata calda
Visto che fuori ci sono 30 gradi, per concludere provo ancora il mio caffè estivo preferito: l'iced coffee alla Stephan. Per prepararlo serve della schiuma di latte fredda. Il Severin la produce senza problemi. In questo caso, però, l'apparecchio incorpora semplicemente aria nel latte. Quindi devo consumare rapidamente la schiuma a grana fine, prima che si afflosci.
Dato che il clima estivo, insolito per il nord della Germania, continua a mantenersi stabile, mi preparo controvoglia all'ultimo test. Preferisco bere la cioccolata calda in inverno. Non avendo in casa delle scaglie di cioccolato, mi limito a preparare una cioccolata da bere. Per farlo devo montare la piccola copertura sulla frusta (in modo che la polvere non si attacchi) e avviare il programma. Nel manuale, Severin indica che la polvere va aggiunta solo quando il latte è già in fase di miscelazione.
In questa modalità l'apparecchio lavora decisamente più lentamente. Per la cioccolata da bere posso inserire fino a 400 millilitri di latte. Dopo 3 minuti e 53 secondi, la cioccolata da bere, con una temperatura di 63 gradi, è pronta. Il gusto è ottimo, ma resto della mia idea: è una bevanda che va bevuta in inverno.
Pulizia e manutenzione
Il montalatte richiede poca manutenzione. Per il corpo dell'apparecchio è sufficiente una pulizia con un panno umido. La caraffa di miscelazione in acciaio inox può essere lavata in lavastoviglie. Tuttavia, poiché il manico è realizzato in plastica, preferisco lavare i componenti a mano. In base alla mia esperienza, le parti in plastica tendono a perdere rapidamente la loro brillantezza se vengono lavate spesso in lavastoviglie.
In breve
Un ottimo montalatte per una schiuma (quasi) perfetta
Il montalatte Severin è un apparecchio semplice da usare che produce una schiuma di ottima qualità. Che si tratti di latte vaccino o di bevande vegetali, il risultato è sempre convincente. La possibilità di preparare anche la cioccolata calda è un ulteriore vantaggio. È il complemento ideale per chi possiede una macchina da caffè priva di lancia a vapore
Pro
- Deliziosa schiuma di latte dalla consistenza quasi perfetta
- Semplice da usare
- Facile da pulire
- Ottimo rapporto qualità-prezzo
Immagine di copertina: Stephan Lamprecht
Da Amburgo, topo di biblioteca, appassionato di hockey su ghiaccio. Papà e nonno. Mai stanco di armeggiare con la sua smart home. Interessato al fai da te, all'outdoor, alla moda e alla cosmetica.
Test del prodotto
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